Vylyan Bogyolé 2019

A BOGYÓLÉ, a villányi lankák „bozsoléja”, az évjárat első vörösbora a franciaországi Beaujolais Nouveau [bozsolé] borkészítési hagyományait követve készül. Maga a bor a bogyón belül születik, majd robban életre. Erre utal a „Bogyólé” elnevezés is.

Újborhoz hűen a 2019-es évjárat első bora is azt a tipikus újboros karaktert hozza, amiért szeretjük: zamatos, élénk, vidám, kirobbanóan gyümölcsös: telis tele piros bogyósok, a puncs, s a banán üde illatával, zamatával. Itatja magát és jókedvre derít.

Újborunk hagyományos művészi pályázatunknak köszönhetően minden évjáratban új ruhában debütál.

Idén minden országos tervezőgrafika szak meghívást kapott a pályázatra, s a szakmai zsűriben is képviseltették magukat a képző intézmények. Az idei nyertes Eszteró Anett, a Budapesti Metropolitan Egyetem hallgatója!

Évjárat:
2019

A 2019-es évjárat meleg tavasz utáni lehűlést hozott, átlagos csapadékmennyiséggel. A magas éves hőösszeg pozitív hatással volt az érésre – így az íz, illat és aromajegyek koncentráltan jelentkeznek az évjárat boraiban. A szüreti hónapokat kevés csapadék, hosszan tartó napos időszak, hűvös éjszakák jellemezték – ennek köszönhetően a 2019-es évjáratban savakban gazdag szőlőket szüretelhettünk.

Száraz vörösbor

Termelőhely: Villányi borvidék | Városhegy- dűlő

Szőlőfajták:
- 80 % zweigelt
- 20 % portugieser
(E bornál a technológia felülírja a fajtajelleget.)
Borkészítés:
A frissen szedett, egész, sértetlen fürtöket széndioxid-köpeny alá helyeztük, a hőmérsékletet végig 25-29 °C között tartottuk. A fürtökben, az oxigéntől teljesen elzárva, a bogyókon belül indult a speciális erjedés, amely 7 napig tartott. Az alkoholos erjedés a préselést követően fejeződött be, majd az almasav bontás is hamar végbement. A friss bort gyors derítés és hidegkezelés után palackoztuk.

Alkohol: 12,35 %

Fogyasztási hőmérséklet:
12-13 ˚C-on ajánljuk.

Szolgáltatásaink

Bár

Finom koktélok, jó hangulat!

Pizzéria

Igazi Nápolyi Pizza!
A pizza kiszállítás szünetel.

Kávéház

Minőségi Kávék, Tonino Lamborghini Kávék

Márkházi pálinkák

Márkházi? De hol van ez a Márkháza?

Márkháza egy csodálatos fekvésű zsákfalu a Cserhát hegység Mátra felé eső oldalán Salgótarján és Hollókő között félúton. Természeti szépsége és nyugalma minden turistát ámulatba ejt – mi is rabjává váltunk.
A magyar pálinka hagyományosan kettős lepárlású technológiával készül, azaz az első főzetet – vodkát – még egyszer főzni, azaz finomítani kell. Korunk kihívásaként hazánkban egyre több pálinka készül külföldi technológiával, amely a magyartól eltérő módon, kicsit illatosabb italok elkészítésére alkalmas. Ezt a kihívást egy innovatív technológia kialakításával igyekszünk megválaszolni. A finomító üst után beiktattuk az egykörös lepárlás lelkét jelentő aromaerősítő oszlopot. Ennek eredményeként pálinkáinkra illenek egyrészt a hagyományos magyar jellemzők, azaz testes, fajsúlyos italok.

Másrészt viszont illat- és íztartalomban versenyeznek a legmodernebb idegen technológiákkal. Így kívánjuk megnyitni az utat a pálinka térhódító hadjáratának – hagyományőrző modern italokat állítunk elő.

Húszezer éjszakás kaland - Irsai Olivér szőlő pálinka
Alkoholtartalom: 41°
Irsai Olivér szőlő pálinkánk a "Húszezer éjszakás kaland"-ok ünnepi pillanatainak méltó kísérõje lehet.

Szilvafácska - Szilva pálinka
Alkoholtartalom: 47°
Elültettük a "Szilvafácskát", és a szilvaszüret után lepároltuk termését, és így kerülhet már az asztalokra is egy finom kisüsti szilva pálinka

Birs Pálinka
Alkoholtartalom: 43°

Körte Pálinka
Alkoholtartalom: 45°

Jonatán Alma Pálinka

Sörök

ERDINGER WEISSBIER

A tökéletes búzasör. Akoholtartalma: 5,3 % V/V
 



Alkoholmentes búzasör

Sportólóknak, de nem csak sportolók részére. Alkoholtartalma: 0,4% V/V



DAB ORIGINAL

Prémium minőségű világos sör. Alkoholtartalma: 5 % V/V



BERNARD DARK LAGER

Pasztörizálatlan, barna sör, négyféle malátából főzve. Alkoholtartalma: 5 % V/V



LINDEMANS KRIEK

Változatok: meggyes, málnás, barackos, almás, fekete ribizlis. Alkoholtartalma: 2,5-3,5 % V/V



Tonino Lamborghini kávék

A Tonino Lamborghini kávék öt helyről származnak: az arabica Brazília, Közép Amerika, Etiópia, míg a robusta szemek India és Java területéről. Tíz különböző típusú kávé keveréke, melyet 1200-1600 méterrel a tengerszint felett termelnek. A termelés során olyan „fazende”(ültetvény)-ről származó kávészemeket használnak, melyek művelése során nem alkalmaztak kártevők elleni vegyszereket. Nagyon lényeges a Lamborghininél, hogy a kávészemeket kézzel szedik, szedés közben az ágak végén nőtt kávészemeket részesítik előnyben, majd természetes módon 20 napig szárítják. Szárítás után - hogy állandó minőséget tudjanak adni - fontos a szemek pörkölésében az idő és a hőfok. Pörkölés során mintavételezéssel mérik a páratartalom szintjét, melyet meleg levegő befújásával semlegesítenek. Ezt a meleg levegőt a szemek között finoman és lassan áramoltatják egy meghatározott ideig. Így a pörkölési idő hosszabb, de a végeredmény egy sokkal magasabb minőséget és színvilágot eredményez. Ezután egy fontos eljárás következik, mégpedig a kávészemek hűtése, melyet 4 perc alatt hajtanak végre. Ennyi idő alatt hűlnek le a kávészemek 210 C fokról. A pörkölés után egy ventillátorral továbbítják a szemeket a válogatógép felé, mely egyesével leméri a szemeket. Amely szem nem üti meg a 0,3 grammos szintet, az nem kerül felhasználásra. Ezután a kávészemek 5-6 napra egy érlelő tartályba kerülnek. Csomagolás előtt egy befejező gőzölésen esnek át, majd 1 kg-os aromazáró - de lélegeztető szeleppel ellátott csomagolásba, ami közvetlenül a darálóba önthető -, vagy pedig RED esetén a teljesen zárt professzionális gasztronómiai felhasználásra ajánlott 2 vagy 3 kg-os alumínium tartályba kerülnek, mely egy speciális közdarabbal közvetlenül, a darálótartály kiiktatásával a darálóra van csatlakoztatva. Ezzel a technológiával az aromavesztést szinte teljesen ki lehet zárni.

PLATINA

93 % arabica , 7 % robusta



RED

80 % arabica, 20 % robusta



BLACK

60 % arabica, 40 % robusta



KOFFEINMENTES (SZEMES)

Koffeintartalma csak 0,1%.



Itallap / Étlap

ÉTLAP


Menü ára: 1250 Ft | Elvitelre +100 Ft

11:30 - 14:00-ig
Elvitelre +100 Ft

Hétfő

- Brokkoli krémleves🍲

- Rántott trapista sajt🍽

- Roston jércemell kijevi vajjal🍽

Kedd

- Újházi tyúkhúsleves🍲

- Brassói aprópecsenye🍽

- Angyal szelet tepsis burgonyával🍽

Szerda

- Káposztás bableves🍲

- Kemencében sült lasagne🍽

- Magyaróvári sertés szelet🍽

- Gyrostál🍽

Csütörtök

- Hideg eperkrémleves🍲

- Napi friss hal + 500 Ft🍽

- Hortobágyi húsos palacsinta🍽

- Tanyasi fokhagymás rántott csirkemell🍽

Péntek

- Paradicsomleves bazsalikomos krutonnal🍲

- Kemencében sült rakott burgonya🍽

- Ropogós BBQ csirkeszárny🍽

A menü tartalmazz egy levest és egy főételt!
Ételeinket friss alapanyagokból, rostlapon, vagy kemencében készítjük, nem használunk olajsütőt, mikrohullámú sütőt és mirelit árúkat sem. Ételeink nagyrésze cukor hozzáadása nélkül himalája sóval, oliva olajjal és libazsírral készülnek.

Borlap

Hamarosan...

Különlegességeink

Címünk

Nyíregyháza, Kossuth Tér 1

Nyitvatartás

Hétfőtől Csütörtökig: 09:00-22:00
Péntek, Szombat: 09:00-24:00 Vasárnap: Zárva